Abstract:
Se presenta un resumen del trabajo realizado en el marco del proyecto del mismo nombre patrocinado por el Centro de Investigaciones de la
Universidad Autónoma del Caribe. El objetivo principal fue el de transferir estrategias de cocción solar a sectores deprimidos económicamente de la
ciudad, mediante jornadas de capacitación y pruebas de hornos y cocinas solares con miembros de esas comunidades. Se posibilitó que los
participantes cocinasen y degustasen alimentos mediante esta técnica, y se recopilo información acerca de cómo cocinan en sus comunidades. Se
estableció una somera relación entre el gasto en combustible convencional y el gasto de construcción de una cocina o un horno solar.
